Brochettes de Morteau et Légumes Grillés : Une Recette Conviviale et Savoureuse
Les brochettes de saucisse de Morteau et de légumes grillés sont une excellente façon d’apporter une touche conviviale et gourmande à vos repas. Parfaites pour un barbecue, une soirée entre amis ou un repas d’été, elles combinent les saveurs fumées de la saucisse emblématique de Franche-Comté avec la douceur et le croquant des légumes grillés. Voici une recette simple pour régaler vos convives.
Les Ingrédients (pour 4 personnes)
- 2 saucisses de Morteau
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 oignon rouge
- 200 g de champignons de Paris
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- Sel et poivre
- Pics à brochettes en bois ou en métal
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La Préparation
1. Préparer les saucisses de Morteau
- Plongez les saucisses de Morteau dans une casserole d’eau froide.
- Portez à frémissement et laissez cuire pendant 20 à 25 minutes.
- Laissez refroidir les saucisses, puis coupez-les en rondelles d’environ 2 cm d’épaisseur.
2. Préparer les légumes
- Lavez les légumes et coupez-les en morceaux de taille similaire à celles des rondelles de saucisse.
- Courgette : en demi-rondelles.
- Poivrons : en carrés ou rectangles.
- Oignon rouge : en quartiers.
- Champignons : laissez entiers s’ils sont petits ou coupez-les en deux.
- Placez les légumes dans un grand saladier, ajoutez l’huile d’olive, les herbes de Provence, du sel et du poivre. Mélangez bien pour les enrober.
3. Assembler les brochettes
- Alternez rondelles de saucisse et morceaux de légumes sur les pics à brochettes.
- Assurez-vous de répartir équilibrément les ingrédients pour des brochettes colorées et homogènes.
4. Griller les brochettes
- Préchauffez votre barbecue ou une poêle grill à feu moyen.
- Faites cuire les brochettes pendant environ 10 minutes, en les retournant régulièrement pour qu’elles soient uniformément grillées.
- Les légumes doivent être tendres et les saucisses légèrement dorées.
Conseils de Dégustation
Ces brochettes se dégustent chaudes, accompagnées d’une salade verte ou de pommes de terre sautées. Pour une touche de fraîcheur, ajoutez une sauce au yaourt et aux herbes ou une vinaigrette à la moutarde à l’ancienne. Côté boisson, un vin blanc sec du Jura comme un Chardonnay s’accordera parfaitement avec les saveurs fumées de la Morteau.
Pourquoi Essayer cette Recette ?
Faciles à préparer et hautement personnalisables, les brochettes de Morteau et légumes grillés apportent une touche authentique à vos repas. Elles sont parfaites pour valoriser la saucisse de Morteau tout en profitant des bienfaits des légumes frais. De plus, leur présentation colorée ajoute une dimension festive à votre table.
Conclusion
Les brochettes de Morteau et légumes grillés sont une manière d’allier convivialité et saveurs du terroir. Simples à réaliser, elles mettent en valeur la richesse de la gastronomie franc-comtoise tout en s’adaptant à toutes les occasions. Alors, à vos brochettes et savourez ce plat aux accents rustiques et chaleureux !
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