L’apéritif Jurassien
Envie d’un apéritif original qui mette en valeur les saveurs du Jura ? Optez pour des cubes de Comté servis avec un verre de Savagnin. Cette association subtile réunit un fromage fruité, à la texture souple, et un vin blanc sec typique de la région. Résultat : un duo délicat et convivial, parfait pour surprendre vos invités et célébrer le terroir jurassien.
Retrouvez le comté et le savagnin idéal pour votre apéritif.
Pourquoi ces deux produits s’accordent si bien
Le Comté, fromage AOP à pâte pressée cuite, développe des arômes de fruits secs et de noix, surtout lorsqu’il est bien affiné. Le Savagnin, cépage emblématique du Jura, apporte quant à lui une acidité légère et une grande complexité aromatique. Ensemble, ils créent un équilibre harmonieux : la douceur fruitée du Comté fait écho aux notes légèrement oxydatives et minérales du Savagnin.
Comment préparer un apéritif réussi
- Choisissez un Comté de qualité : Privilégiez un affinage de 8 à 12 mois pour obtenir un bel équilibre entre le fruité et le caractère du fromage.
- Coupez-le en cubes : Cette forme facilite la dégustation. Évitez les morceaux trop gros pour que chacun puisse facilement en profiter.
- Servez le Savagnin frais : Entre 10 et 12 °C, il exprime pleinement ses arômes. Placez la bouteille au frais une heure avant l’apéritif.
- Accompagnez : Proposez quelques fruits secs (noix, noisettes) et des tranches de pain de campagne ou de baguette. Les saveurs se marieront parfaitement à votre duo Comté-Savagnin.
Astuces et variantes
Où se procurer ces produits ? : Trouvez un Comté de caractère et un Savagnin authentique sur Produits régionaux Benoît. Vous y découvrirez toutes les richesses du terroir jurassien pour un apéritif 100 % local.
Varier l’affinage : Un Comté plus jeune (4 à 6 mois) aura des notes lactées et plus douces ; un Comté plus âgé (jusqu’à 18 ou 24 mois) révèlera des arômes intenses de noix et de caramel.
Oser d’autres vins jurassiens : Vous pouvez aussi proposer un Vin Jaune ou un Côtes du Jura pour alterner les plaisirs et les découvertes.
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