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Recette de la Fondue jurassienne au comté

Recette de la Fondue Jurassienne au Comté : Un Plat Convivial et Savoureux

La fondue jurassienne au comté est bien plus qu’un simple plat. Elle est une véritable célébration des saveurs du Jura, rassemblant famille et amis autour d’une marmite de fromage fondant. Ce grand classique de la gastronomie montagnarde met à l’honneur le comté, ce fromage d’exception reconnu pour son goût unique et ses arômes complexes. Voici tout ce qu’il faut savoir pour préparer une fondue jurassienne authentique et régaler vos convives.


Les Ingrédients pour une Fondue pour 5 Personnes

  • 1 kg de préparation pour fondue Maison Benoit
  • 300 ml de vin blanc du Domaine de La Pinte
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à soupe de maïzena diluée dans un peu d’eau
  • Une pincée de noix de muscade

Cliquez ici pour commander le fromage nécessaire à la préparation de la fondue.


Les Étapes de la Recette

1. Préparation des Ingrédients

Commencez par couper votre pain en cubes d’environ 2 cm de côté et laissez-le reposer à l’air libre pour qu’il devienne légèrement sec, idéal pour tremper dans le fromage fondu.

2. Préparation du Caquelon

Frottez l’intérieur du caquelon avec une gousse d’ail coupée en deux. Cette étape essentielle parfume subtilement la fondue tout en préparant le récipient à recevoir le fromage.

3. Cuisson de la Fondue

Dans le caquelon, versez le vin blanc du Domaine de La Pinte et faites-le chauffer doucement sans le porter à ébullition. Ajoutez progressivement la préparation pour fondue Maison Benoit tout en remuant avec une spatule en bois, en effectuant des mouvements en huit pour obtenir une texture homogène.

Si la fondue semble trop liquide, incorporez la maïzena préalablement diluée dans un peu d’eau pour épaissir la préparation.

4. Parfumez et Assaisonnez

Lorsque le fromage est bien fondu et que la texture est onctueuse, assaisonnez avec une pincée de noix de muscade et, si vous le souhaitez, un peu de poivre frais.

5. Servez Immédiatement

Placez le caquelon sur un réchaud à fondue pour maintenir la préparation au chaud. Disposez les cubes de pain sur la table et invitez vos convives à plonger leur pain dans ce fromage fondant et parfumé.


Les Astuces pour une Fondue Parfaite

  • Choisissez le Bon Fromage : La préparation fondue de Maison Benoit garantit une fondue savoureuse et authentique.
  • Préparez le Pain à l’Avance : Le pain rassis ou légèrement séché s’imprègne mieux de la fondue sans se désagréger.
  • Adaptez les Quantités : Ajustez la proportion de fromage et de vin en fonction du nombre de convives.

Les Accords Parfaits avec une Fondue Jurassienne

Pour accompagner cette fondue, rien de tel qu’un vin blanc du Jura. Privilégiez un Chardonnay pour sa fraîcheur ou un Savagnin pour ses arômes de noix qui subliment le comté. Les amateurs de thé peuvent opter pour un thé fumé, qui offre un contraste intéressant avec la douceur du fromage.


Conclusion

La fondue jurassienne au comté est bien plus qu’un repas : c’est un moment de partage et de convivialité, une immersion dans les saveurs authentiques du Jura. Simple à préparer et réconfortante, elle régalera vos proches lors des froides soirées d’hiver ou des repas festifs. Alors, rassemblez vos ingrédients et laissez la magie du comté opérer pour une expérience gourmande inoubliable.

Si vous souhaitez connaitre davantage de recettes Franc-Comtoise.