5 fromages légers et savoureux à déguster tout l’été
L’été rime avec repas en terrasse, pique-niques champêtres, salades colorées et apéros entre amis. Contrairement aux idées reçues, le fromage ne se limite pas à la raclette hivernale ! Certains sont même parfaitement adaptés à la saison chaude : plus légers, plus frais, à pâte souple ou au goût délicat.
Voici une sélection de cinq fromages à savourer en été, dont trois emblématiques de notre terroir franc-comtois. Des alliés idéaux pour sublimer vos assiettes estivales, sans lourdeur.
1. La cancoillotte – Franche-Comté
Fluide, légère et savoureuse, la cancoillotte est un incontournable de l’été. Très pauvre en matière grasse, elle se déguste aussi bien tiède que froide, avec des pommes de terre, sur une tartine grillée, ou en sauce légère pour accompagner une salade verte.
Sa texture onctueuse, son goût discret et sa digestibilité en font un fromage malin pour se faire plaisir tout en gardant la ligne.
Retrouvez les meilleurs cancoillottes.
2. Le Bleu de Gex – Franche-Comté
Moins connu que d’autres bleus, le Bleu de Gex séduit par sa douceur et sa subtilité. Très peu salé, il est idéal en été, notamment accompagné de poires, figues ou raisins. Il sublime aussi une salade aux noix ou une assiette de crudités.
Il s’accorde parfaitement avec un vin blanc du Jura ou une bière artisanale légère. Grâce à son équilibre, il s’intègre naturellement dans des repas frais sans jamais dominer les autres saveurs.
Retrouvez le Bleu de Gex
3. La Tomme au genévrier – Franche-Comté
Affinée avec des baies de genévrier, cette tomme originale offre des arômes boisés et résineux uniques. Son goût puissant mais équilibré en fait un choix parfait pour des planches estivales.
Dégustée en tranches fines avec une charcuterie artisanale ou dans une salade aux pommes et noisettes, elle séduit les amateurs de fromages de caractère, sans alourdir les menus.
Retrouvez la Tomme au Genévrier
4. La mozzarella di bufala – Italie
Crémeuse, fraîche et peu salée, la mozzarella di bufala est un incontournable des tables d’été. Elle s’invite dans les salades caprese, les sandwichs froids ou encore en brochettes avec tomates cerises et basilic.
Elle ne nécessite aucune cuisson, ce qui est idéal quand il fait chaud. Il suffit d’un filet d’huile d’olive et d’une pincée de fleur de sel pour en faire une entrée express et gourmande.
5. Le Chabichou – Poitou
Ce petit fromage de chèvre à pâte molle se prête à mille déclinaisons estivales. Sa texture crémeuse et sa saveur fraîche font merveille dans une salade de roquette, de betteraves ou de melon.
Il est aussi délicieux chaud, légèrement gratiné sur du pain. En version sucrée-salée, il se marie très bien avec du miel ou quelques fruits secs.
Conseils pour bien déguster le fromage en été
Pensez à la température : sortez vos fromages 30 à 45 minutes avant dégustation pour révéler tous leurs arômes.
Misez sur la légèreté : préférez les pâtes fraîches, les fromages de chèvre ou à faible teneur en matières grasses comme la cancoillotte.
Jouez les contrastes : associez vos fromages à des crudités, fruits frais ou secs, herbes aromatiques ou pains spéciaux.
Choisissez le bon vin : optez pour des blancs secs, des rosés légers ou même des vins effervescents pour un accord estival et désaltérant.
Où trouver ces fromages parfaits pour l’été ?
Chez la Maison Benoit, vous trouverez une sélection artisanale de fromages de Franche-Comté, idéals pour la saison chaude : cancoillotte nature ou à l’ail, Bleu de Gex AOP, Tomme au genévrier… Des produits authentiques, livrés chez vous, pour composer des repas frais et gourmands.
Conclusion
Même sous le soleil, le fromage a toute sa place sur vos tables. Il se glisse dans vos salades, agrémente vos barbecues, complète vos apéritifs avec élégance. Léger, savoureux, accessible, il s’adapte à toutes les envies estivales.
Alors, laissez tomber les clichés hivernaux, et (re)découvrez les fromages sous un nouveau jour. Avec quelques produits de qualité et un peu de créativité, l’été devient un vrai terrain de jeu pour les amateurs de fromage.
Découvrez en toujours plus sur le fromage !