Le Camembert est sans doute l’un des fromages les plus emblématiques de France. Crémeux, fondant, à la croûte fleurie délicatement blanche, il a conquis le cœur des Français depuis plus d’un siècle. Mais saviez-vous qu’il existe différentes variétés de camemberts, chacune avec son identité propre ? Aujourd’hui, nous mettons en lumière deux trésors : le Camembert de Normandie AOP, roi incontesté de sa région, et le Camembert le Champagney, une pépite artisanale à découvrir absolument.
Le Camembert de Normandie : l’original, l’incontournable
Ce fromage au lait cru bénéficie d’une Appellation d’Origine Protégée (AOP), garantissant un respect strict de méthodes traditionnelles. Originaire de la région de Camembert, en plein cœur du bocage normand, il est moulé à la louche, à la main, et affiné lentement pour développer son goût puissant et sa texture fondante.
Son parfum boisé, ses arômes de sous-bois, sa croûte fleurie légèrement marbrée, tout chez lui évoque l’authenticité. Sur un plateau, il est immanquable ; en cuisine, il sublime les recettes les plus simples : tarte, feuilleté, ou même fondu sur un morceau de pain de campagne.
Retrouvez le Camembert de Normandie AOP.
Le Camembert le Champagney : une relecture franc-comtoise pleine de caractère
Moins connu mais tout aussi remarquable, le Camembert le Champagney est une création artisanale issue de Franche-Comté. Ce fromage au lait cru s’inspire des méthodes traditionnelles du camembert, tout en y ajoutant une touche locale. Le lait provient de vaches élevées dans les pâturages comtois, ce qui confère à sa pâte une finesse toute particulière, légèrement plus dense, au goût franc et généreux.
Son affinage maîtrisé lui permet de développer des notes crémeuses et lactées, plus douces que son cousin normand, mais tout aussi savoureuses. C’est un fromage qui plaît autant aux amateurs de douceurs qu’aux passionnés de produits de caractère. Le Champagney, c’est l’expression d’un savoir-faire confidentiel, presque intimiste, qui mérite d’être connu.
Retrouvez Camembert le Champagney.
Comment les déguster ?
Ces deux camemberts sont délicieux à température ambiante, simplement accompagnés de pain rustique. Pour un apéritif réussi, coupez-les en parts généreuses et accompagnez-les de noix, de raisins frais ou d’un peu de confiture de figues.
Côté boisson :
- Le Camembert de Normandie se marie parfaitement avec un cidre brut, un vin blanc sec ou un calvados doux.
- Le Camembert le Champagney s’accorde très bien avec un vin du Jura, comme un Chardonnay ou un Savagnin léger, qui révèlent sa douceur et sa subtilité.
Où trouver ces camemberts d’exception ?
Chez la Fromagerie Maison Benoit, vous pouvez découvrir ces deux fromages authentiques :
- Le Camembert de Normandie AOP, pour une immersion dans les traditions normandes.
- Le Camembert le Champagney, pour une version artisanale et originale à déguster sans modération.
Faites confiance à votre palais, et laissez-vous surprendre par ces deux merveilles issues de régions différentes mais unies par la passion du fromage.
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