Cette salade fraîche est idéale pour les journées ensoleillées où la légèreté rime avec gourmandise. Elle allie la douceur des fromages régionaux, notamment le Comté, à la fraîcheur des légumes croquants et à une vinaigrette maison relevée. Ce plat, coloré et vitaminé, apporte un vent de fraîcheur et célèbre les produits authentiques du terroir.
Un festival de textures et de saveurs
Le Comté, avec ses arômes fruités et sa texture ferme, se marie à merveille avec d’autres fromages du terroir comme le chèvre frais ou même quelques dés de Morbier pour une touche de caractère. La salade se compose de jeunes pousses, de tomates cerises, de concombres et de radis, qui apportent croquant et légèreté à l’ensemble.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 150 g de Comté en cubes
- 100 g de fromage de chèvre frais émietté (ou Morbier en petits dés)
- Un mélange de jeunes pousses (roquette, mâche, laitue)
- 200 g de tomates cerises
- 1 concombre
- 4 radis
- Une poignée de noix ou de noisettes (facultatif)
- Quelques olives noires (facultatif)
Pour la vinaigrette
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique ou de cidre
- 1 cuillère à café de moutarde
- Sel et poivre
Préparation pas à pas
- Préparez les légumes : Lavez soigneusement les jeunes pousses. Coupez le concombre en fines rondelles, les radis en fines tranches, et les tomates cerises en deux.
- Assemblez la salade : Dans un grand saladier, disposez les jeunes pousses, ajoutez les tomates, le concombre et les radis. Répartissez les cubes de Comté et le fromage de chèvre (ou Morbier) sur le dessus. Parsemez de noix ou de noisettes et d’olives pour plus de croquant.
- Préparez la vinaigrette : Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre. Fouettez bien jusqu’à obtenir une émulsion homogène.
- Assaisonnez : Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour ne pas écraser les ingrédients.
- Servez immédiatement : Dégustez cette salade fraîche en entrée ou en plat léger, accompagnée d’un pain de campagne croustillant pour un repas complet.
Astuces et variantes
- Variez les fromages : Expérimentez en ajoutant un peu de bleu ou de feta pour diversifier les saveurs.
- Herbes fraîches : Complétez avec quelques feuilles de basilic ou de menthe pour une touche aromatique supplémentaire.
- Ajouts gourmands : Pour une version plus consistante, vous pouvez ajouter des morceaux de poulet grillé ou de jambon cru.
Où se procurer ces produits ?
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