Présentation de la recette
Envie d’un apéritif festif et original ? Laissez-vous séduire par ce cocktail léger qui marie deux spécialités viticoles du Jura : le Macvin et le Crémant. Subtilement sucré et délicatement pétillant, il offre des arômes fruités et une belle fraîcheur en bouche. Parfait pour surprendre vos convives et mettre à l’honneur le terroir jurassien !
Retrouvez les vins pour faire le cocktail juste ici !
Ingrédients (pour 1 verre)
- 3 cl de Macvin du Jura
- 7 à 10 cl de Crémant du Jura (bien frais)
- (Optionnel) 1 zeste d’orange ou de citron pour la décoration
Astuce : Vous pouvez ajuster les quantités de Macvin selon vos préférences. Plus vous en mettez, plus le cocktail sera sucré et corsé.
Matériel nécessaire
- 1 flûte à champagne (ou un verre à vin pétillant)
- 1 cuillère de bar (facultatif)
- 1 économe ou zesteur pour prélever l’écorce des agrumes
Préparation pas à pas
- Refroidissez votre verre
- Placez la flûte au réfrigérateur plusieurs minutes ou ajoutez-y des glaçons, que vous jetterez ensuite. Un verre frais permet de préserver les arômes et la fraîcheur du cocktail.
- Versez le Macvin
- Dans le verre refroidi, versez délicatement 3 cl de Macvin.
- Ajustez la dose selon vos goûts : un peu moins pour un cocktail plus sec, un peu plus pour un résultat plus doux.
- Complétez avec le Crémant
- Versez doucement le Crémant du Jura (7 à 10 cl) en le faisant glisser contre la paroi du verre pour limiter la formation excessive de mousse.
- Laissez un peu de place en haut du verre pour ne pas faire déborder les bulles.
- Décorez (optionnel)
- Prélevez un zeste d’orange ou de citron avec un économe.
- Pressez légèrement le zeste entre vos doigts au-dessus du verre pour libérer les huiles essentielles, puis déposez-le délicatement à la surface ou sur le rebord du verre.
- Dégustez sans attendre
- Servez immédiatement pour profiter de la fraîcheur et des fines bulles.
Conseils & variantes
- Macvin plus aromatique : Si vous aimez les cocktails plus puissants, augmentez la dose de Macvin (jusqu’à 5 cl).
- Version fruits rouges : Ajoutez quelques framboises fraîches ou groseilles pour un look coloré et une légère note acidulée.
- Accompagnement idéal : Des amuse-bouches fromagers (gougères au Comté, tartelettes au Morbier) ou de fines tranches de saucisse de Morteau.
Conservation & service
- À boire très frais : Le Crémant doit être conservé au réfrigérateur (autour de 8 °C) jusqu’au dernier moment.
- Pas de stockage prolongé : Le cocktail perdrait son pétillant. Il faut le consommer immédiatement après préparation.
Bon à savoir
- Le Macvin du Jura est un vin de liqueur typique de la région jurassienne, élaboré à partir de moût de raisin et d’eau-de-vie de marc. Il apporte des notes sucrées et fruitées à ce cocktail.
- Le Crémant du Jura, effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle, se décline en blanc ou en rosé. Privilégiez un Crémant blanc “brut” ou “extra-brut” pour un équilibre idéal entre douceur et acidité.
Servez ce cocktail pétillant pour un apéritif convivial et original. Il mettra à coup sûr en valeur la richesse du terroir jurassien ! Santé !