Quiche à la Saucisse de Montbéliard et aux Poireaux : Une Recette Savoureuse et Authentique
La quiche à la saucisse de Montbéliard et aux poireaux est une variation gourmande d’un grand classique. Cette recette associe la richesse fumée de la saucisse de Montbéliard aux saveurs douces et légèrement sucrées des poireaux. Parfaite pour un repas convivial, elle met en valeur les produits du terroir franc-comtois tout en étant simple à préparer. Voici comment réaliser cette quiche irrésistible.
Les Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)
- 1 rouleau de pâte brisée
- 2 saucisses de Montbéliard
- 3 poireaux
- 3 œufs
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 100 ml de lait
- 100 g de comté râpé
- 1 échalote
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre et muscade
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La Préparation
1. Précuire les saucisses de Montbéliard
- Plongez les saucisses de Montbéliard dans une casserole d’eau froide.
- Portez à frémissement et laissez cuire pendant 20 minutes.
- Égouttez-les, laissez-les refroidir et coupez-les en rondelles.
2. Préparer les poireaux
- Nettoyez les poireaux en retirant les extrémités et la partie verte trop dure.
- Coupez-les en fines rondelles.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir l’échalote hachée. Ajoutez les poireaux et faites-les cuire doucement pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Salez et poivrez.
3. Préparer l’appareil à quiche
- Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche et le lait.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade.
- Ajoutez le comté râpé et mélangez bien.
4. Assembler la quiche
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
- Répartissez les rondelles de saucisse et les poireaux cuits sur le fond de tarte.
- Versez l’appareil à quiche par-dessus.
5. Cuire la quiche
- Enfournez la quiche pour environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
- Laissez-la tiédir quelques minutes avant de la servir.
Conseils de Dégustation
Servez cette quiche avec une salade verte ou une salade d’endives pour un repas équilibré. Pour sublimer les saveurs, accompagnez-la d’un vin blanc du Jura, comme un Chardonnay ou un Savagnin.
Pourquoi Essayer cette Recette ?
La quiche à la saucisse de Montbéliard et aux poireaux marie la richesse de la charcuterie franc-comtoise avec la douceur des légumes. Facile à préparer et parfaite pour toutes les occasions, elle ravira les amateurs de cuisine traditionnelle et les gourmands en quête de nouveautés.
Conclusion
La quiche à la saucisse de Montbéliard et aux poireaux est une recette qui respire l’authenticité. Elle met en valeur les produits de la Franche-Comté tout en restant simple et conviviale. Alors, laissez-vous tenter et apportez une touche de terroir à votre table !
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