Salade Franc-Comtoise avec Morteau et Noix : Une Recette Réconfortante et Authentique
La salade franc-comtoise est une invitation à découvrir les saveurs riches et authentiques de la Franche-Comté. Mariant la saucisse de Morteau, emblème de la région, aux noix croquantes et à des légumes frais, cette salade réunit le meilleur du terroir pour un plat simple mais raffiné. Voici comment réaliser cette recette qui ravira les amateurs de cuisine traditionnelle.
Les Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1 saucisse de Morteau
- 200 g de mesclun ou de salade verte
- 100 g de noix
- 2 pommes de terre moyennes
- 1 échalote
- 150 g de comté en cubes
- 8 radis
- 2 œufs durs
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Pour la vinaigrette :
- 3 cuillères à soupe d’huile de noix
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
- Sel et poivre
La Préparation
1. Préparer la saucisse de Morteau
- Plongez la saucisse de Morteau dans une casserole d’eau froide.
- Portez à frémissement et laissez cuire pendant 30 minutes.
- Égouttez la saucisse, laissez-la refroidir, puis coupez-la en rondelles.
2. Cuire les pommes de terre et les œufs
- Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les, laissez-les refroidir, puis coupez-les en rondelles.
- Faites cuire les œufs dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes. Refroidissez-les sous l’eau froide, écalez-les et coupez-les en quartiers.
3. Préparer les légumes
- Lavez et essorez le mesclun.
- Coupez les radis en fines rondelles.
- Hachez finement l’échalote.
4. Préparer la vinaigrette
- Dans un bol, mélangez la moutarde avec le vinaigre de cidre.
- Incorporez progressivement l’huile de noix tout en fouettant.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
5. Assembler la salade
- Dans un grand saladier, disposez le mesclun.
- Ajoutez les rondelles de pommes de terre, les radis, les cubes de comté et les noix.
- Disposez les rondelles de saucisse de Morteau et les quartiers d’œufs durs par-dessus.
- Versez la vinaigrette et mélangez délicatement.
Conseils de Dégustation
Cette salade se déguste idéalement tiède, pour mieux apprécier la saveur de la saucisse de Morteau et le croquant des noix. Servez-la en plat principal ou en entrée lors d’un repas convivial. Pour accompagner cette salade, optez pour un vin blanc sec du Jura, comme un Chardonnay.
Pourquoi Essayer cette Recette ?
La salade franc-comtoise avec Morteau et noix est une alliance parfaite entre tradition et fraîcheur. Facile à préparer, elle met en valeur les produits phares de la Franche-Comté tout en offrant un repas équilibré et savoureux. Que vous soyez amateur de cuisine régionale ou curieux de nouvelles saveurs, cette recette saura vous séduire.
Conclusion
La salade franc-comtoise est un hommage aux saveurs de la région, combinant la richesse de la saucisse de Morteau, le croquant des noix et la douceur des légumes. En quelques étapes simples, vous pouvez apporter un morceau de Franche-Comté à votre table. Alors, pourquoi ne pas essayer cette recette lors de votre prochain repas ?
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