Le Bleu de Gex est un fromage AOP du Jura.
Il se fabrique dans le Haut-Jura, sur des pâturages d’altitude.
Sa pâte persillée présente des notes douces et légèrement piquantes.
Ce fromage symbolise un véritable savoir-faire ancestral.
Cliquez ici pour commander le Bleu de Gex.
Bleu de Gex : Son histoire
Au départ, il trouvait sa place dans les fermes jurassiennes.
Des moines de l’abbaye de Saint-Claude auraient développé sa recette unique.
Avec le temps, il est devenu un pilier de la tradition fromagère locale.
Aujourd’hui, il perpétue une culture gastronomique forte.
Bleu de Gex : Comment le choisir
Observez la pâte du et ses marbrures bleutées.
Sa croûte fine doit être sans taches brunes ou odeurs désagréables.
Palpez-le doucement pour évaluer sa souplesse.
Un affinage moyen équilibrera saveur et texture.
Bleu de Gex : Idées de dégustation
Sortez le 30 minutes avant de le servir.
Coupez-le en tranches pour révéler son persillage subtil.
Goûtez-le sur du pain complet ou des toasts grillés.
Un vin blanc du Jura, sec ou moelleux, relèvera ses arômes.
Accompagnements et recettes
Servez le avec des fruits secs pour un contraste sucré-salé.
Réalisez une sauce crémeuse au bleu pour accompagner vos pâtes.
Ajoutez-le dans une salade aux noix et aux poires fraîches.
Osez l’incorporer dans un gratin de pommes de terre, pour plus d’intensité.
Conclusion
Il reflète la richesse du terroir haut-jurassien.
Son goût doux et piquant en fait un fromage polyvalent.
Il unit le savoir-faire traditionnel et le plaisir de la table.
En bref, dégustez-le pour découvrir un pan authentique de la gastronomie jurassienne.
Cliquez ici pour retrouver nos articles sur les fromages du Jura.