Mont d’Or : Introduction
Le Mont D’or est saisonnier, typique du Haut-Doubs.
Sa pâte onctueuse se cache dans une boîte d’épicéa.
Son parfum boisé éveille la curiosité des amateurs de fromages.
Il est synonyme de convivialité et de traditions franc-comtoises.
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Mont d’Or : Son histoire
À l’origine, il naquit dans les fermes d’altitude du Jura.
Les producteurs l’entouraient d’une sangle d’épicéa pour le protéger.
Cette technique permettait aussi de stabiliser sa croûte ondulée.
Aujourd’hui, il est reconnu AOP et symbolise un patrimoine vivant.
Mont d’Or : Comment le choisir
Observez la boite pour vérifier sa fraîcheur.
Sa croûte doit être légèrement plissée, sans taches douteuses.
Vérifiez la souplesse de la pâte en appuyant délicatement sur le dessus.
Choisissez un affinage adapté à vos préférences : plus ou moins coulant.
Idées de dégustation
Sortez le du réfrigérateur 30 minutes avant de le déguster.
Faites-le chauffer au four, dans sa boîte, pour le rendre plus fondant.
Creusez une petite cavité et versez un filet de vin blanc si vous le souhaitez.
Accompagnez-le de pain croustillant, de pommes de terre chaudes ou de charcuterie fine.
Conclusion
C’est un fromage unique, lié au terroir du Haut-Doubs.
Sa texture crémeuse et ses arômes boisés ravissent les palais exigeants.
Il reste une invitation à la convivialité et au partage.
Enfin, dégustez-le sans modération pour célébrer l’authenticité franc-comtoise.
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