Recettes à Base de Mont d’Or : Cuisinez ce Fromage d’Exception
Le Mont d’Or, aussi appelé Vacherin du Haut-Doubs, est un fromage emblématique du Jura. Avec sa texture crémeuse et ses arômes boisés uniques, il est une véritable star des tables hivernales. Que vous soyez amateur de cuisine traditionnelle ou d’expérimentations gourmandes, voici quelques idées pour sublimer ce fromage dans des recettes simples et savoureuses.
Cliquez ici pour commander du Mont d’Or.
1. Mont d’Or au Four : La Recette Classique
Ingrédients
- 1 Mont d’Or (500 g ou plus, selon le nombre de convives)
- 1 gousse d’ail
- 10 cl de vin blanc du Jura
- Pain frais ou pommes de terre pour accompagner
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Creusez légèrement le centre du fromage avec une cuillère.
- Insérez la gousse d’ail coupée en morceaux dans le fromage.
- Versez le vin blanc dans la cavité.
- Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
- Servez chaud, accompagné de pommes de terre vapeur, de pain ou de charcuterie.
2. Gratin de Pommes de Terre au Mont d’Or
Ingrédients
- 800 g de pommes de terre
- 1 Mont d’Or
- 20 cl de crème fraîche
- Sel, poivre et muscade
Préparation
- Préchauffez le four à 200°C.
- Pelez et coupez les pommes de terre en fines rondelles.
- Disposez-les dans un plat à gratin en couches.
- Salez, poivrez et saupoudrez de muscade entre chaque couche.
- Versez la crème fraîche sur les pommes de terre.
- Déposez le Mont d’Or coupé en morceaux sur le dessus.
- Enfournez pour 40 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré.
3. Tartiflette au Mont d’Or
Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre
- 200 g de lardons fumés
- 2 oignons
- 1 Mont d’Or
- 10 cl de crème fraîche
Préparation
- Faites cuire les pommes de terre à l’eau puis épluchez-les et coupez-les en rondelles.
- Faites revenir les lardons et les oignons émincés dans une poêle.
- Disposez les pommes de terre, les lardons et les oignons dans un plat à gratin.
- Versez la crème fraîche sur le dessus.
- Coupez le Mont d’Or en deux horizontalement et placez-le sur les pommes de terre, croûte vers le haut.
- Enfournez à 200°C pendant 20 à 25 minutes.
4. Velouté de Courge au Mont d’Or
Ingrédients
- 1 kg de courge (butternut ou potimarron)
- 1 Mont d’Or
- 1 oignon
- 1 l de bouillon de légumes
- 20 cl de crème liquide
Préparation
- Pelez et coupez la courge et l’oignon en morceaux.
- Faites-les revenir dans une grande casserole avec un filet d’huile d’olive.
- Ajoutez le bouillon de légumes et laissez cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Mixez pour obtenir un velouté lisse.
- Incorporez la crème liquide et des morceaux de Mont d’Or, puis laissez fondre doucement.
- Servez chaud avec des croûtons.
Conclusion
Le Mont d’Or est un fromage qui invite à la créativité en cuisine. Que vous préfériez des recettes simples et traditionnelles ou des plats plus audacieux, ce fromage emblématique du Jura saura s’intégrer à vos menus et ravir vos convives. Alors, sortez votre Mont d’Or et laissez libre cours à votre imagination culinaire !
Cliquez si vous souhaitez connaitre plus de recettes.