Cancoillotte ail : Introduction
La cancoillotte ail est une variante parfumée de la cancoillotte nature.
Elle se distingue par ses effluves d’ail, qui relèvent sa douceur originelle.
Sa texture fluide séduit les amateurs de fromages légers.
On la retrouve souvent sur les tables familiales, notamment en Franche-Comté.
Cliquez ici pour commander la Cancoillotte à l’ail.
L’histoire de la Cancoillotte
À la base, elle se fabrique avec du metton, issu de lait écrémé.
Des artisans y ajoutent ensuite de l’ail pour créer la cancoillotte.
Cette recette a gagné en popularité grâce à son goût piquant et subtilement lacté.
Aujourd’hui, elle s’est imposée comme un incontournable de la région jurassienne.
Comment choisir la Cancoillotte
Privilégiez une cancoillotte ail affichant une liste d’ingrédients courte.
Elle doit contenir principalement du metton, de l’eau et de l’ail.
Vérifiez qu’elle ne présente pas d’huile ajoutée, pour rester fidèle à la tradition.
Sa texture doit être lisse, sans grumeaux ni dépôts.
Idées de dégustation
Faites la réchauffer à feu doux pour préserver sa fluidité.
Servez-la avec des pommes de terre vapeur ou du pain légèrement toasté.
Glissez-la dans des petits plats à gratiner pour un effet coulant irrésistible.
Proposez-la avec des cornichons, pour rehausser encore ses notes aillées.
En cuisine
Incorporez la dans une omelette pour un punch savoureux.
Créez une sauce légère en la mélangeant avec un peu de crème fraîche.
Utilisez-la comme base pour une quiche, afin de limiter la quantité de matière grasse.
Osez la verser sur des légumes verts cuits à la vapeur, afin de tout sublimer.
Conclusion
Elle rappelle le terroir et l’innovation culinaire de Franche-Comté.
Sa consistance onctueuse et ses arômes aillés séduisent les palais curieux.
Elle s’adapte à de nombreuses recettes, sans alourdir vos repas.
Enfin, partagez-la dans des moments conviviaux pour un plaisir franc et généreux.
Retrouvez ici nos articles sur les fromages du Jura.